Зимовка растений – жизнь растений зимой в холодном, умеренном и отчасти субтропическом климате. Для этого растений обладают комплексом физиологических и морфологических приспособлений. Всем растениям на период зимовки свойственно замедление интенсивности метаболизма. Многие однолетние травянистые растения зимуют в виде семян, находящихся в состоянии покоя, многолетние – в форме клубней, луковиц, корневищ, узлов кущения и др. Деревья и кустарники, сбрасывая на зиму листья, уменьшают тем самым затраты на испарение, что способствует повышению их устойчивости к зимней засухе. У вечнозеленых видов это достигается морфологическими изменениями, к числу которых относятся закупорка устьиц, утолщение кутикулы и др.