Неинфекционные болезни картофеля, вызываемые неблагоприятными абиотическими факторами.
Неблагоприятное действие низких температур. Низкие температуры (от -2 до -3 градусов) в период хранения или перевозки картофеля вызывают подмерзание клубней. После размораживания клубни размягчаются, их внутренняя часть приобретает зернистую консистенцию, проявляется рассеянная серо-бурая пятнистость. При размораживании замерзших клубней ткани сначала приобретают розовую, а затем красную или темную окраску. Часто подмерзшие клубни имеют темную проводящую систему. При частичном замерзании на границе здоровой и поврежденной тканей появляется темная полоса. Поврежденные ткани быстро заселяются вторичными микроорганизмами, вызывающими гниль клубней. При продолжительном хранении картофеля при температуре между 0 и 2 градусами клубни приобретают неприятный сладковатый вкус, вследствие превращения крахмала в сахара, при этом вид клубней остается нормальным.
Неблагоприятное действие высоких температур. Температура выше 35 градусов в сочетании с другими неблагоприятными абиотическими факторами, такими как недостаток кислорода или высокая концентрация углекислого газа в воздухе, может вызвать почернение тканей клубней вследствие нарушения процессов ферментации и образования меланина. Больные клубни не имеют признаков заболевания. Сначала на сердцевине клубня появляются хорошо ограниченные желто-серые участки, которые постепенно становятся желто-бурыми, бурыми, а затем черными. Ткани таких клубней сначала твердые, а затем усыхают или растрескиваются, образуя полости.
Меры борьбы: производство картофеля при высокой агротехнике. Выращивание ранних и засухоустойчивых сортов способствует уменьшению повреждений типа морщинистости и растрескивания клубней. Транспортировка и хранение картофеля осуществляются при температуре 2-5 градусов и хорошей вентиляции. Сладковатый вкус в период хранения преодолевается путем постепенного повышения температуры до 8-10 градусов.