С 1 ноября 2019 года перечень подконтрольных товаров вновь изменится.
Вступят в силу изменения, внесенные приказом Минсельхоза России от 15.04.2019 г. № 193 в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 18.12.2015 г. № 648. Под обязательную ветеринарную сертификацию будет подпадать вся готовая молочная продукция. Ее производство, хранение, перевозку, продажу, приемку придется оформлять в системе «Меркурий».
Новые правила коснутся таких товаров, как:
- несгущенные несладкие молоко и сливки, которые термически обработаны (пастеризованы, ультрапастеризованы, стерилизованы, ультравысокотемпературно-обработаны), изготовлены промышленным способом, упакованы в потребительскую упаковку. Сейчас они пока в списке исключений;
- творог;
- все сыры, а не только отдельные виды (как сейчас);
- кисломолочная продукция, которая выработана из термически обработанного (пастеризованного, ультрапастеризованного, стерилизованного, ультравысокотемпературно-обработанного) молока, изготовлена промышленным способом и упакована в потребительскую упаковку. Сейчас эта продукция пока отнесена к исключениям;
- мороженое на молочной основе.
Операции с данными товарами нужно будет проводить, оформляя ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в системе «Меркурий».
Как быть с остатками продукции, которая станет подконтрольной?
Если с 1 ноября 2019 года товар попадет в список подконтрольных и на него не будет входящих ВСД, это не считается нарушением. Однако все дальнейшие операции с товаром не могут проводиться без ВСД. Значит, сведения о нем нужно отразить в «Меркурии».
Следовательно, необходимо:
- заняться учетом остатков необходимо до наступления ноября;
- в системе рекомендуется проводить это как инвентаризацию;
- остатки надо вносить в электронный журнал той площадки, где они находятся. Площадка – это место, где хозяйствующий субъект ведет деятельность. Ее нужно регистрировать в государственной информационной системе в области ветеринарии «Ветис».
За нарушение правил перевозки, хранения, переработки и реализации продуктов животноводства предусмотрены следующие штрафы.

Нарушение	Штраф для должностного лица или ИП	Штраф для юрлица	Основание
Продукция хранится, реализуется без ВСД	3–5 тыс. руб.	10–20 тыс. руб.	ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ
Электронный ВСД не погашен вовремя	3–5 тыс. руб.	10–20 тыс. руб.	ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ
Продукция перевозится без ВСД	30–40 тыс. руб.	300–500 тыс. руб.	ч. 2 ст. 10.8 КоАП РФ

На сайте Россельхознадзора и на сайте Управления Россельхознадзора по Республике Башкортостан можно посмотреть видеоролик о применении системы «Меркурий» в молочной отрасли.