Управлением Россельхознадзора по Республике Башкортостан в ходе мониторинга ФГИС «Меркурий» было установлено, что 17 января 2022 года уполномоченным лицом АО «Уфимский мясоконсервный комбинат» был оформлен электронный ветеринарный сертификат на производство 15 кг бланшированной свинины без указания сырья. Выявленное нарушение фактически свидетельствовало об использовании сырья неизвестного происхождения, без подтверждения качества и безопасности. Дальнейший мониторинг системы «Меркурий» показал, что бланшированная свинина была использована как ингредиент для выработки 168,9 кг вареного колбасного изделия.
Данный факт свидетельствует о вводе в реализацию Уфимским мясоконсервным комбинатом мясной продукции с нарушением принципа прослеживаемости и невозможности подтвердить ее безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.
В связи с установленным фактом в отношении уполномоченного лица АО «Уфимский мясоконсервный комбинат» возбуждено дело об административном правонарушении по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ.